Existem 23 Katas em Kyokushin (não contando com os katas em ura). Estes vão sendo aprendidos de forma progressiva e são necessários para as passagens de graduação.
Nos katas encontram-se algumas posições, técnicas básicas e deslocações que se devem conhecer num determinado nível.
Em que consistem? Numa serie de movimentos de defesa e ataque codificados numa ordem pré-estabelecida.
É importante conhecer todos os seus movimentos e saber qual é ou são as suas múltiplas aplicações reais: o bunkai.
O kata deve ter uma aplicação ao kumite real, mas antes é também imprescindível que todos os seus movimentos sejam particados individulmente no kihon.
Deve ter-se em atenção alguns aspectos essenciais no desenvolvimento dos katas: Pontos de concentração da força; ritmo de execução da técnica e a respiração.
Acerca da origem dos katas e sabendo que eles foram aprendidos por Sosai quando ele praticou primeiro Shotokan (Shuri-te) e depois Goju-ryu (Naha-te) mostramos no quadro abaixo a sua procedência e a sua execução, que pode variar ligeiramente, dependendo da organização.

Shuri-te

Naha-te
Taykyoku sono ichi, ni, san
http://www.youtube.com/watch?v=KOEgRrWZh48

Sokugi taikyiku sono ichi, ni, san
http://www.youtube.com/watch?v=YO2iHEW45_Y

Pinan sono ichi, ni, san, shi, go
http://www.youtube.com/watch?v=Rock1v3ywcM

Yantsu (a)
http://www.youtube.com/watch?v=vWnZcKLhlMs

Tsuki no kata (b)
http://www.youtube.com/watch?v=_cO62v7IPxk

Kanku
http://www.youtube.com/watch?v=-S5vVClxAvs

Sushi-ho
http://www.youtube.com/watch?v=MJIIAZ69x44

Sanchin
http://www.youtube.com/watch?v=VS_Ayjecfd8

Tensho
http://www.youtube.com/watch?v=lADX8rnmAIo

Gekisai dai
http://www.youtube.com/watch?v=HzJTsRDbI4Q

Gekisai sho
http://www.youtube.com/watch?v=QQaDE2toHI8

Saiha
http://www.youtube.com/watch?v=seef79dPRy4

Seienshin
http://www.youtube.com/watch?v=cjGJ6ycBmp8

Garyu (c)
http://www.youtube.com/watch?v=4uh4C1TW5q0

Seipai
http://www.youtube.com/watch?v=NOQNdZRul00



(a)    Originária de Fukien, China (adaptada por Sosai Oyama)
(b)    Criada pelo Shihan Nakamura
(c)    Criada pelo Sosai Mas Oyama